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スパゲティミートソース我が家風 | ごはんブログごはんブログ
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スパゲティミートソース我が家風

ミートスパ、スパイス

スパゲツィは色々作りますが、一番人気はミートソース。
ただ、いつもあれこれ投入するので「美味しい」のだけれど、同じ味にならないのが悩みです。

のぶ「これ、美味しい、また作ってね〜」

りんご「ごめん、同じ味は二度と作れない(汗」

のぶ「二度と作れないもの作るな!(怒」

りんご「・・・(美味しいご飯作ってなぜ怒られる?)」

 

 

◆ Recipe ◆ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・

【作り方】

まず、スパゲティを茹でます。銘柄等特にこだわりはありません。
コツはお塩をたっぷり。

写真、スパゲティ、茹でる

■ミートソース

材料を同じ大きさに切り、だいたい5㎜角くらいに切りそろえます。ミンチ肉は合挽き。香りがいいのと、ヘルシーなので、オリーブオイルで炒めます。(なければサラダ油でOK)
写真、ミートソース、材料

材料に火が火が通ったら、
ランクアップポイントその1:KAGOME「基本のトマトソース」を投入して煮込みます。

写真、ミートスパ

1本全部入れます。

写真、基本のトマトソース

カゴメ基本のトマトソース
トマトと炒めた玉ねぎ、にんにくをじっくり煮込んだコク深い味わいなので、お好きな具材と合わせるだけで美味しく手早くトマト料理が仕上がりますレシピやおすすめ情報はこちら↓↓↓↓↓↓↓
キャプチャー、カゴメ基本のトマトソース

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お助け度NO1です、用途が多くいい仕事してくれます。

 

20分〜30分煮込んだら、材料が程よく溶けて、全てが一体になります。

ランクアップポイントその2:我が家の味になる秘密

そして、ワンオフの味を作る、メンバーの登場です。
トマトケチャップ
お好みソース(ウィスターでも可)
オイスターソース
赤ワイン(なるべく安くて渋くないのがいいです)

これに(ほんの隠し味ですが)
お醤油少々
お砂糖少々写真、ミートスパ、調味料これらを適当に投入して、味を決めて行きます。
なんとかなったら、最後はスパイスでしめます。

オールスパイス
コリアンダー
ナツメグ
など
ミートスパ、スパイス

今日はもうちょっとコクが欲しかったので、
バターを落としました。
写真、ミートソース、バター

弱火でグツグツして、照り感が出てきたら完了です。
市販のミートソースを混ぜ込むこともありますが、それだけだとどうしても味にパンチがありません、決めてはケチャップのあま酸っぱさなので、ケチャップは結構たくさん入れます。味を見ながら試してみてください。
ちょっとミスマッチ感はありますが。
ケチャップ
醤油
砂糖
この組み合わせは使い道が多いです。意外なところでは
麻婆豆腐の味直しにもいけますよ!