レタスたっぷり豚バラ肉まきチーズイン

TVで観て、一目惚れした居酒屋メニューを再現してみました。とにかくレタスをたっぷりジューシーさを保ったまま仕上げます。中心にひそませたチーズがほどよく溶けるのが決め手です。お肉は豚バラ焦げ目がつくくらいしっかり焼きます。

まきまき巻き巻きがすべて

①まず、バラ肉を一列に並べ、一面に敷き詰めます。

手早く、でもしっかり焼く

豚バラの脂は出ますが、あらかじめオリーブオイルを軽くひいておきます。
下側になっているお肉に火が通って固まるまで焼きます。
お肉が固まって、巻きがバラけなくなったところでひっくり返します。

あまり、頻繁に回さずに、４面くらいをじっくり焼きます。

こんな感じでお肉に焼き色がついて、内側のお肉までしっかり火を通します。
レタスはたくさん巻いてあるので、それほど火は通りません。
シャキシャキ感が残るのがこのメニューの最大の特徴です。

ついでに、アスパラ巻き巻きも焼きました。
こちらは、塩・胡椒をタッぷり

もうこうなると居酒屋感満載です　♪~♪ d(⌒o⌒)b ♪~♪

崩さないように切る

そして、最大の山場、巻き巻きを崩さないようにに切る。
お肉が結構しっかりひっついているので、切りやすいです。
お肉の短冊の真ん中で切ると、バラけにくいです。

盛りつけます。
アスパラも添えます。

写真は撮り忘れてしまったのですが、
小皿にチリソース＆ケチャップソース＆焼肉ソース。お好みでかわりばんこにつけて食べました。
おすすめはピリ辛チリソースです。
ポン酢やゴマだれも合いそうです。

付け合わせはたまねぎ＆もやしのコンソメスープ