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レタスたっぷり豚バラ肉まきチーズイン | ごはんブログごはんブログ
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レタスたっぷり豚バラ肉まきチーズイン

写真、レタス豚バラ巻き

TVで観て、一目惚れした居酒屋メニューを再現してみました。とにかくレタスをたっぷりジューシーさを保ったまま仕上げます。中心にひそませたチーズがほどよく溶けるのが決め手です。お肉は豚バラ焦げ目がつくくらいしっかり焼きます。

まきまき巻き巻きがすべて

◆ Recipe ◆ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
レタス:たっぷり
豚バラ:薄切りを長いまま切らずにつかいます
チーズ:おすすめはカーマンベール、お好みにあわせてなんでもOK
<調味料>
オリーブ油:なければサラダ油でも可
塩・胡椒
スパイス適度
<食べる時>
ピリ辛ソース:市販のチリソース
ケチャップソース:ケチャップ+ウスターソース+スパイス
焼肉ソース:市販の焼肉のたれ

①まず、バラ肉を一列に並べ、一面に敷き詰めます。

隙間は少しはあってもよいです、巻いた時に隙間がうまるようにします、レタスに直接フライパンの熱があたらないように
②その上にレタスをしきます。
6層〜7層くらいとにかくたっぷり敷きます。
③その上に中心に芯になるようにチーズをいれます
*チーズは出来れば拍子切り(四角い棒状)にします
④そして、太巻きの要領で巻きます。
*最初にレタスを丸めておいて、周りに豚バラを巻きつけます。豚バラは2〜3重になってかまいません。レタスの中にはくいこまないようにレタスの外側に全てまきます。
⑤フライパンに入るように、半分に切ります。
写真、豚バラレタス巻き

手早く、でもしっかり焼く

豚バラの脂は出ますが、あらかじめオリーブオイルを軽くひいておきます。
下側になっているお肉に火が通って固まるまで焼きます。
お肉が固まって、巻きがバラけなくなったところでひっくり返します。

あまり、頻繁に回さずに、4面くらいをじっくり焼きます。

こんな感じでお肉に焼き色がついて、内側のお肉までしっかり火を通します。
レタスはたくさん巻いてあるので、それほど火は通りません。
シャキシャキ感が残るのがこのメニューの最大の特徴です。

写真、お肉に焼き色

ついでに、アスパラ巻き巻きも焼きました。
こちらは、塩・胡椒をタッぷり

もうこうなると居酒屋感満載です ♪~♪ d(⌒o⌒)b ♪~♪
写真、アスパラ豚バラ巻き

 

崩さないように切る

そして、最大の山場、巻き巻きを崩さないようにに切る。
お肉が結構しっかりひっついているので、切りやすいです。
お肉の短冊の真ん中で切ると、バラけにくいです。

 

盛りつけます。
アスパラも添えます。
写真、盛り付け

写真は撮り忘れてしまったのですが、
小皿にチリソース&ケチャップソース&焼肉ソース。お好みでかわりばんこにつけて食べました。
おすすめはピリ辛チリソースです。
ポン酢やゴマだれも合いそうです。

 

付け合わせはたまねぎ&もやしのコンソメスープ
コンソメスープ