とんかつ

豚カツ

スーパで一目惚れしたポーク！
期待どおりの柔らかさ、
キャベツは北房産（甘いと好評でした）

お味噌汁＆納豆

★Unchiku★＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
豚カツの「カツ」って？
そもそも、「トンカツ」という言葉はフランス語の「コートレット（cutelette）」、
英語では「カットレット（cutlet）」からきているとのこと。
cutelette ?：フランス語で「肉を薄く切る」の意味。 ?また「仔牛、羊、豚などの骨付き背肉」を意味する。
cutlet： ?カツレツ（用の切身）。薄型のコロッケ。
などという意味らしい。 ?また、料理としては仔牛、羊、豚などの骨付き背肉（チャップ）を ?塩、こしょうで味付けしパン粉、小麦粉などの衣をつけて、 ?バター焼きにしたものとのこと

※１コートレット（カットレット）が縮まって「カツレツ」になった。 ?

日本に来たばかりのカツレツは牛肉や鶏肉を使ったいわゆる ?「ビーフカツレツ」「チキンカツレツ」だった。日本人には今一うけなかったらしい。
トンカツが誕生したのは、 ?1895（明治28）年、銀座の洋食店「煉瓦亭」が豚肉を使った、 ?「ポークカツレツ」を売り出したのが始まりと言われている。

※２トンカツとは「ポーク＝豚（トン）カツレツ」が縮められたものだった！

※まとめ　トンカツの「カツ」は、カツレツの「カツ」だった。 ?「トンカツ」という言葉は「豚（トン）」と「カツレツ」との造語だった。