豚生姜焼き（タモリさん風）

豚生姜焼き（タモリ流）
『タモリ倶楽部』の「台所で呑む 最終章？タモさん料理」で紹介された生姜焼き


◆ Recipe ◆ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
ポイントは「しょうが焼きは肉を漬け込まない！」
１）豚ロースに小麦粉をまぶす（旨味を外へ逃がさないため）
２）油を使わずに豚ロースを炒める
３）肉の色が変わったらたまねぎを投入
４）肉に焼き色がついたら、しょうが、酒、しょう油、みりんで作ったタレを加える
５）ちょっと揺すってトロミが出てくれば完成

早速挑戦


小麦粉をまぶした豚肉をフライパンで炒める（油はつかっちゃダメとのこと、我が家はテフロン加工のフライパンがないのでやむなく、油をしいちゃいました）


肉の色が変わったら、タマネギプラスで炒める


お肉に焦げ目がついたら、タレを絡める

完成！
※やっぱり油を使ってしまった分、すこしべっとりしてしまいました。小麦粉をまぶして焼いたカリカリ感をだすには！！やっぱりテフロン加工のフライパンが必要かも
>>次回はホットプレートで再挑戦してみよう