豚カツのそばにはシャキシャキキャベツ

豚カツといえばキャベツ千切り。
今回のポイントはシャキシャキキャベツの作り方（切るだけだけど）。ちょっとした一手間がシャキシャキ感あっぷ。食べても甘いキャベツになります。

ポイント① キャベツの細切り
・できるだけ細く切る
・切るのはスライサーを使わず包丁で手で切ること
（スライサーを使うとなぜかしら甘さが出ません、上手に切れなくても包丁で切ること）

ポイント② 水にさらす
切ったらすぐ、たっぷりの水に浸けます。

ポイント③水を切ったら冷蔵庫へ
＊短い時間でも必ず冷蔵庫へ入れておきます、夏時間がないときは冷凍庫でもOK。この一手間の差はシャキシャキ感に出ます。

豚カツを作る、下味にマジックソルトを使いました。

あとは普通です、小麦粉→卵→パン粉　油で揚げる。
キャベツを盛るときは、なるべく空気を含ませてこんもり高く。

ランクアップぽいんとその２
豚カツソース２種：市販のトンカツソースに一工夫。食卓のビジュアル感もあっぷ。
ケチャップソース：市販のトンカツソース＋ケチャップ＋スパイス適当
マヨネーズソース：トンカツソース（または味噌）＋マヨネーズ
＜混ぜる前＞

＜混ぜた後＞

その他のメニューは

納豆

ポテトサラダ