グリーンが綺麗な細アスパラとサラダチキンでイタリアンサラダ
｜
鮮やかなグリーンと細身のシルエットに一目ボレして買った「細（スリム）アスパラ」、サラダチキンとあわせて、さっぱりイタリアンサラダにしました。決め手はオリープオイルとスパイスです。
◆ Recipe ◆ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
＜材料＞
細アスパラ：５〜10本
レタス：半たま
キュウリ：１本
トマト：中2個
【イタリアンドレッシング】
オリーブオイル：大さじ３
酢：大さじ２
塩胡椒：適量
スパイス：イタリアンスパイス（混合）
ない場合は、さっぱりした香りのスパイスを２〜３種類混合
例） オレガノ
コリアンダー
＊イタリアンサラダのポイントはオリーブオイル（なければサラダ油でも大丈夫）にしっかり塩＆胡椒をいれること、そしてお酢。酸っぱい方がよりイタリア感がでるので、ワインビネガーとかを使うとキリッとした酸っぱさになります。簡単酢等の料理酢はまろやかなので味インパクトが小さいです、お家や家族の好みに合わせて試してみてください。
＜作り方＞
1.まず、ボールに【イタリアンドレッシング】の材料を、①オリーブオイル、②酢、③スパイスの順にいれ、よく混ぜます。
2.最初にトマトときっていれ、次にキュウリをいれます。
ここで一旦ドレッシングとからめて、冷蔵庫に５分くらいいれます。
イタリアンドレッシングをトマトにしっかりしみこませるのがコツです。トマトに味が絡むと美味しいサラダになります。なので、ドレッシングを作ったらまずトマトをいれて味をしっかりしみこませるようにしましょう、トマトは冷えた方が口当たりもいいので必ず冷蔵庫にいれます
3.細アスパラの硬いところを３〜４センチ切り捨て、残りを半分もしくは1/3の長さに切ります。このとき、切り口を斜めにすると長く見えて綺麗です。
4.サラダチキンを手でさくか、斜め薄切りにします。
5.レタスは手でちぎるか、短冊切りにし、水にさらしたあと水切りしておきます。
6.冷蔵庫から取り出した２に ３〜５をざっくりまぜて、器に盛ります。
アスパラとチキンを加えます。
レタスを合わせて、ざっくり混ぜます
全ての具が均等に間配る（まくばる）ように混ぜます。
アスパラの本数が少ない場合は、盛り付けた後で上に飾ったほうがアスパラが見えて綺麗です