鳥南蛮

鳥南蛮


＋タルタルソース

今日の鳥南蛮を作るのに、お世話になったサイト
COOKPAD(クックパッド)
いつもスーバーで買う鳥南蛮に「美味しいけどちょっとちがう」と言われ「”ほかほか弁当”で買って食べていた鳥南蛮が求める味」と言われ、レシピ検索！ついでに紹介されたのがクックパッド！
理想の鳥南蛮を求めて、、たどりついたレシピが何件か。     

簡単、シンプル、そしてイメージ的に求めるところへ行けれそう。
結果はまあまあ、極めるにはあと２、３回試行錯誤が必要だけど、路線としてははずしていない出来上がりになりました。あとは詰め
衣：今回は小麦粉をまぶした上に卵（全卵をといて）をからめました
＞片栗粉でもやってみよう！
甘酢：計量せずに目分量、少し酢の味が強いとか
＞きっちり計って、黄金の比をあみだそう！
タルタル：卵、タマネギ、きゅうり、人参
＞マヨネーズの酸っぱさがもう少したりない！
次回は「これだ！」と言わせよう。