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エビチリ&もやし炒め&チャプチェ | ごはんブログごはんブログ
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エビチリ&もやし炒め&チャプチェ

中華三昧
えびチリ
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海老を買ったとき、大きさでだいたいメニューが決まる!
大(10センチ以上):海老フライ
中(5~10センチ):海老天婦羅
小(5センチ以下):海老チリ

もやし炒め
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「八宝菜?」ときかれた、「モヤシの炒め物」メニュー名にあまりこだわりはないけど!
チャプチェ
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去年くらい見つけた「チャプチェ」あと一品何か足りない時大助かり!、息子に大好評で毎回「これ好き」と言われる。細い春雨の食感と胡麻の香りが白いご飯をすすめます。ということで今日のうんちくは当然、、、
★Unchiku★+++++++++++++++++++++
チャプチェ:韓国料理、春雨と細切り野菜やお肉を炒め、しょうゆ、砂糖、ごま油での味付けが一般的。この料理の決め手はつるりとした食感の春雨!具材のうまみを全て吸って全体をまとめてくる。

ハングル ??
漢字 雜菜
仮名
(現地語読み仮名)
チャプチェ
ローマ字 japchae

【歴史】チャプチェは17世紀初期の李氏朝鮮時代に出来た。当時の朝鮮王光海君が王宮で宴会を開いた際に、臣下のひとりがこの料理を発案して王に献じた。王は美味さにいたく感激し、この臣下に?曹判書(ホジョパンソ、今で言う財務長官)の地位を与えたという。

※本格チャプチェを目指すなら「タンミョン」を使え!
タンミョン=韓国春雨(コシの強さと太さが特徴)、材料はさつまいも澱粉100%
>>>オットゥギ 昔の春雨 500g