エビチリ＆もやし炒め＆チャプチェ

中華三昧
えびチリ


海老を買ったとき、大きさでだいたいメニューが決まる！
大（10センチ以上）：海老フライ
中（５～10センチ）：海老天婦羅
小（５センチ以下）：海老チリ

もやし炒め


「八宝菜？」ときかれた、「モヤシの炒め物」メニュー名にあまりこだわりはないけど！
チャプチェ


去年くらい見つけた「チャプチェ」あと一品何か足りない時大助かり！、息子に大好評で毎回「これ好き」と言われる。細い春雨の食感と胡麻の香りが白いご飯をすすめます。ということで今日のうんちくは当然、、、
★Unchiku★＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
チャプチェ：韓国料理、春雨と細切り野菜やお肉を炒め、しょうゆ、砂糖、ごま油での味付けが一般的。この料理の決め手はつるりとした食感の春雨！具材のうまみを全て吸って全体をまとめてくる。

【歴史】チャプチェは17世紀初期の李氏朝鮮時代に出来た。当時の朝鮮王光海君が王宮で宴会を開いた際に、臣下のひとりがこの料理を発案して王に献じた。王は美味さにいたく感激し、この臣下に?曹判書（ホジョパンソ、今で言う財務長官）の地位を与えたという。

※本格チャプチェを目指すなら「タンミョン」を使え！
タンミョン＝韓国春雨（コシの強さと太さが特徴）、材料はさつまいも澱粉100％
>>>オットゥギ 昔の春雨　500g