青椒肉絲

青椒肉絲（チンジャオロース）

キャベツと青梗菜（チンゲンサイ）のスープ

◆ Recipe ◆ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
青椒肉絲：豚肉とピーマンの細切り炒め（本日我が家では牛肉を使用）
＜ポイント＞肉の下味をつける

まずボウルに切った肉を入れ、その上から溶き玉子、胡椒少々、醤油を加え、もみこむ。（ちゃんと手でしっかりもむのがコツ）水気が
なくなってきたら片栗粉を入れて全体に絡め、暫く冷蔵庫に保存する。（油の少ないお肉でもとっても柔らかく出来上がります）

まずお肉に軽く色がつくまで炒める

お野菜を入れ一気に、ピーマンの緑が光るころあい（ピーマンの歯ごたえ命の料理なのでここは気をぬかない）を見計らって、合わせた調味料を絡めて仕上げる
すぐにお皿にもり、ささっと食べる！

キャベツと青梗菜（チンゲンサイ）のスープ

鶏肉とコンソメでコトコト、
仕上げはスパイス＞今日はカルダモンを少々