サーモンのカルパッチョ

サーモンのカルパッチョ

市販のカルパッチョソースを使ったら、アンチョビが強くて塩からい！レモンドレッシングで味なおし！レタスをたくさん食べるべし！！ 

肉団子甘酢和え

★Unchiku★＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
カルパッチョ(Carpaccio)は、生の牛ヒレ肉の薄切りに、チーズもしくはソースなどの調味料をかけた料理の総称である。（By　Wiki）

今日では牛肉に限らず、肉類や魚介類、時には野菜なども含め、薄切りにして平皿に並べた料理を広く「カルパッチョ」と呼んでいる。名の由来は、元々の生肉とソースの赤と白コントラストが、画家「カルパッチョ」 の色使いを思わせたところから来ているとか、イタリアらしい！。