Warning: Use of undefined constant ’editor - assumed '’editor' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/mini4wd/www/appli/gohannblog/wp-content/themes/gohanntheme/functions.php on line 124

Warning: Use of undefined constant style - assumed 'style' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/mini4wd/www/appli/gohannblog/wp-content/themes/gohanntheme/functions.php on line 124

Warning: A non-numeric value encountered in /home/mini4wd/www/appli/gohannblog/wp-content/themes/gohanntheme/functions.php on line 124

Warning: A non-numeric value encountered in /home/mini4wd/www/appli/gohannblog/wp-content/themes/gohanntheme/functions.php on line 124

Warning: Use of undefined constant css’ - assumed 'css’' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/mini4wd/www/appli/gohannblog/wp-content/themes/gohanntheme/functions.php on line 124
栗ご飯 | ごはんブログごはんブログ
  1. TOP
  2. ■おうちご飯
  3. 栗ご飯

栗ご飯

栗ご飯
07092301jpg

07092901
毎年、田舎の母からふるさと便で送られてきます 、買ったものではなく、田舎の畑の側に1本だけ栗の木があるのです、小さい木ですがちゃんと毎年実をつけます。栗ご飯を食べるには十分です、実もこのとおりふっくらでつやつやです。
07092902

栗は食べたいのだけど、皮むきが大変!しかしそこは「美味しい」をゲットするための登竜門。夜なべ仕事にまずは外皮をむきます、世の中色々な皮むき器があるけど、私が利用しているのは裁縫用の目打ち(千枚どうしのようなもの)。
6319481

これ1本で鬼皮と呼ばれる外の固い皮をむきます。
07092903

次に渋皮むき:渋皮がついたまま茹でます。皮が柔らかく栗に火がとおるくらい茹でます。茹で上がった栗をしっかり冷ました後渋皮をむきます、この時は小さい包丁(ペティナイフくらいのサイズ)を使用。生のままむくより早くきれいにむけます。
あとは炊きごみご飯の要領で、栗をごろごろするくらい大きいままいっぱい入れます。

栗情報があれもこれも一杯のサイトみつけました

↓↓↓
【Neta】:
栗レシピ◆栗のゆで方&栗の調理法

栗ご飯、栗の渋皮煮、栗きんとん、栗おこわなどの栗のレシピ◆栗のゆで方、食べ方などの調理法、栗のむき方、栗の保存方法◆栗拾い、栗狩り、栗のイラスト、画像、動画など栗情報満載!

渋皮についてググッてみたら
【Neta】プロもア然 くり (秘)ご飯 (知識の宝庫!目がテン!ライブラリー)
栗の種類
大きく分けて3種類。1つは、マロングラッセやモンブランなどに使われている洋栗、主にイタリア産などが有名です。また、天津甘栗で有名な中国栗。そして、栗ごはんなど日本人に一番馴染み深いのが和栗です
和栗の人気の理由
和栗の決め手は香り!栗ごはんに使われるのも、最近洋菓子で使われるのも、豊な香りが楽しめるからです。
和栗の弱点

和栗は、渋皮と食べる部分の間に接着物質があり、非常にむきにくいのが弱点。しかし最近、和栗でもむきやすい品種が開発されたとか!

夢の新品種その名も「ぽろたん」:ぽろたんは、品種改良の研究中に誕生、渋皮と食べる部分の間の接着物質が少ない和栗です。しかし、夢の品種「ぽろたん」ですが、市場に出回るのはまだまだ5年以上も先のことなのだそうです。
↓↓↓
「ぽろたん」を追ってみた>>くりをクリック
↓↓↓


なるほど売っているのは”苗”だった
桃栗3年というので、3年待てば、、、畑の横まだスペースあるかな?!